WIE ZIJN WIJ

Een klein ambachtelijk familiebedrijf aan de rand van natuurpark ”Parque Doñana”.

Een natuurgebied waar geiten vrij kunnen genietenLogo Quesos Donana kazen 640x480 van natuurlijke weiden en een overdaad aan gevarieerde plantengroei per seizoen. Uiteraard heeft dit een gunstige invloed qua voedingsstoffen en smaken op de geitenmelk. Na een familietraditie van geitenhoeden en geiten fokken is de volgende generatie sinds 2005 bezig met het maken van deze bijzondere handgemaakte geitenkazen volgens oud Andalusies recept.

De kunst van het maken van geitenkaas gaat duizenden jaren terug in de geschiedenis en begon in het oosten van het Middellandse zeegebied. Geiten waren een van de eerste gedomesticeerde dieren en vandaag de dag is geitenkaas nog steeds een belangrijk onderdeel van de Mediterrane keuken. De meeste geitenkaas komt van kleine lokale makers met hun eigen regionale eigenschappen en smaken.

In vergelijking met andere kaassoorten bevat geitenkaas meer calcium en een lager vet-, calorieën- en cholesterol gehalte. Bovendien gebruikt Quesos Doñana geen kunstmatige toevoegingen en uitsluitend natuurlijke ingrediënten, zoals kruiden en olijfolie. Tijdens het maakproces wordt er weinig gebruik gemaakt van machines waardoor er slechts een kleine productie is.

De afgelopen 2 jaar heeft Quesos Doñana diverse lokale en internationale onderscheidingen gekregen.

Geitenkaas; gezond en smaakvol. Als ontbijt verwarmd op toast, als tapas of als dessert met een heerlijk glaasje Orange Wine!